先扔结论：这家店，明星效应占了六成，鱼本身只值三成，剩下那一成，是服务员小哥哥的颜值。别急着骂我，听我把这三天的见闻讲完。
我是从周三中午十一点半开始蹲的，位置在朝阳大悦城后面的那条巷子里，门脸不大，招牌上画着一条戴着墨镜的胖头鱼。讲道理，十一点四十，店门口已经排了二十多号人，清一色举着手机拍那个签名墙——老王本人确实来过，签名旁边还留着2024年5月的日期。（我反正是这么看的。）

第一天我点了招牌酸菜鱼，88块，等了四十一分钟。鱼片切得厚薄不均，有的地方像纸，有的地方像橡皮。酸菜倒是够味，那股子发酵的冲劲直顶天灵盖。有意思的是，旁边桌两个姑娘一直在聊老王最近的绯闻，说他和某女团成员在车库被拍。她们点的金汤鱼几乎没动，光顾着拍照了。
第二天我换了清蒸鲈鱼，58块，这次等了二十五分钟。鱼蒸老了，肉有点柴。我隔壁坐了个戴渔夫帽的大哥，他自称是老王以前的经纪人助理，他说老王做餐饮纯粹是朋友撺掇，自己压根不懂后厨，前期连供应链都没搞定，开业头三个月差点倒闭。我问他现在呢？他摇摇头，说现在靠粉丝打卡和网红探店，勉强活着。（纯属个人观点，别杠，杠就是你对。）

第三天晚上我试了他们的招牌香辣鱼捞，128块，分量倒是足，三个人没吃完。但那辣味是工业辣椒精的冲，不是熬出来的香。我在吃的时候，服务员过来问口感，我说鱼骨有点多，他笑着回了一句：我们老板说了，鱼有骨才有人味。这话我没接住。
业内一位做餐饮供应链的朋友跟我算过一笔账：老王鱼餐厅的客单价在85左右，翻台率不到1.8，在同地段属于垫底。但他没算明星流量带来的免费曝光，光是上个月老王在直播间吃了两口鱼，当天外卖订单就涨了百分之三百。

网友的评论更直接。豆瓣上有人发帖说“老王鱼餐厅的鱼，像老王这些年接的烂片一样，偶尔有亮点，总体拉胯”，底下最高的回复是“但烂片有粉丝买单，餐厅也有”。我翻了翻大众点评，差评集中在出餐慢和鱼刺多，好评基本都带明星合照。
我亲自蹲了三天，最大的感受是：这餐厅不像是靠菜活的，更像是靠老王的热度吊着一口气。如果哪天老王塌房了，这家店可能连一个月都撑不过去。老板要是真想把店做好，我建议少买热搜，多请个靠谱的厨师。鱼好不好吃，胃知道答案，粉丝滤镜救不了。